“De uitdagingen waar we voor staan rond ons voedselsysteem zijn enorm. Het spel een beetje groener spelen voldoet niet meer. Als we naar een duurzaam en gezond voedselsysteem willen, zijn andere spelregels nodig. Geen van de spelers heeft om dit moment de kracht of macht om dat alleen voor elkaar te krijgen. Daar hebben we elkaar voor nodig. Het innovatielab brengt koplopers samen die een duidelijke visie hebben over welke mogelijke richtingen om het gezamenlijk streven naar een gezond en duurzaam voedselsysteem tot een succes te brengen. Die krachtenbundeling vooral ook met se spel is hard nodig en ik kan alleen maar in mijn handjes knijpen als ik daar onderdeel van mag zijn en kan leren van de andere deelnemers.”
