“Voedsel is de belangrijkste sleutel tot een gezond leven op een gezonde planeet. Steeds meer mensen ontdekken dat en vragen erom, aan tafel en in onze winkels. Maar er is nog veel inzicht en doorzettingsvermogen nodig om los te komen van het bestaande systeem dat is gebaseerd op roofbouw. Voor blijvend succes zul je dat inzicht samen moeten beleven en vormgeven. Daarom is de opzet van dit lab zo uniek en kansrijk. Ik verwacht vernieuwende ideeën te horen en verrassende coalities te zien ontstaan. Graag draag ik daaraan bij, vanuit mijn werk in de mondiale food retail en als betrokken bewoner van het Noord-Hollandse platteland.”
