“Als ik met mijn handen door de aarde wroet, kom ik daar veel leven tegen. Wormengaatjes die zorgen voor lucht in de bodem, kevers die plaagdieren onder de duim houden. Al dat leven inspireert mij enorm om werk te maken van een gezonde landbouw. Gezond voor mens en dier, met als resultaat voedsel om trots op te zijn. Daar zijn we nog niet en de weg erheen gaat via onbekende paden. Het innovatielab zie ik als een route om – met partners uit maatschappij en keten - te werken aan een gebalanceerd voedselsysteem dat tegen een stootje kan.”
